Címke: ősz

Beküldve:

Szezonális zöldségek és gyümölcsök – ŐSZ

Mik ilyenkor a szezonális termékek?

Alma, Áfonya, Bazsalikom, Birsalma, Burgonya, Brokkoli, Cékla, Édesburgonya, Fejes saláta, Fekete retek, Fodroskel, Fokhagyma, Füge, Gesztenye, Jégsaláta, Kapor, Karfiol, Körte, Kukorica, Lilahagyma, Lilakáposzta, Madársaláta, Mángold, Menta, Őszibarack, Padlizsán, Pak-choi, Paradicsom, Petrezselyem, Póréhagyma, Rukkola, Sárgarépa, Spenót, Sütőtök, Szilva, Szőlő, Zeller stb.

Miért jó szezonális termékeket fogyasztani?

Ma már szinte bármit bármikor megvásárolhatunk, mégis jobb, ha próbáljuk a szezonnak megfelelő zöldségeket és gyümölcsöket fogyasztani.

  • Az idénygyümölcsöknek és zöldségeknek magasabb a beltartalmi értékük,
  • Ízletesebbek,
  • A szezonon kívüli termesztés nagyobb mennyiségű vizet és energiát kíván,
  • A termékek sokszor Európán kívülről érkeznek hazánkba, ami jelentős ökológiai lábnyomot hagy maga után,
  • A szezonban olcsóbban szerezhetők be az adott zöldségek és gyümölcsök,
  • A hazai termékek vásárlásával a hazai termelőket támogathatod,
  • Változatosabbá teheted a táplálkozásod, ha idény szerint étkezel.

Persze nem mindig megoldható csak hazait és csak idénytermékeket vásárolni, de törekedjünk rá. 🙂

Miket készíthetünk szezonális alapanyagokból?

Néhány ötlet, melyet ilyenkor készíthetünk: hummusz, céklás rizottó, sárgarépakrém, sárgaborsófőzelék, lilahagyma lekvár, hagymaleves, sütőtökkrémleves, karfiol steak stb.

Készítsd el az egyik kedvenc krémem, a görög sárgaborsó krémet, azaz a Favát:

Beküldve:

Szuperélelmiszerek a hideg napokra

Sütőtök

  • C-, A-, B1-, B2-, B6-vitamin tartalmának köszönhetően a sütőtök egészségmegőrző és gyógyító hatású
  • Antioxidáns tartalma is jelentős, ami segíthet megakadályozni a szabadgyökök képződését, ezáltal a különböző daganatos megbetegedések kialakulását
  • Ásványi anyagokban gazdag: kalcium, cink, mangán, réz, vas, foszfor, kálium, folsav
  • Hatékony a gyulladásos betegségek, megfázásos, meghűléses problémák kezelésére, de alkalmazható tüdőgyulladás esetében is. Enyhíti az allergikus köhögést, tüsszögést, csökkenti az asztmarohamokat

A béta-karotin

  • A béta-karotin az A-vitamin elővitaminja. A szervezet a béta-karotint szükség szerint a májban A-vitaminná alakítja át
  • A béta-karotin narancssárga színű, ezért azt gondolhatjuk, hogy csak a sárgarépában vagy a sárga színű zöldségekben/gyümölcsökben található meg… mivel a béta-karotin a klorofill kísérőjeként is megjelenik, ezért számos színes növényben is megtalálható, többek között a spenótban, a rebarbarában, a paradicsomban és a salátában stb.
  • Felmérések szerint a karotinoidok csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek előfordulási arányát és jó hatással vannak a koleszterin szintre

Tökmag

  • Olajban, lecitinben, enzimekben gazdag
  • Kiváló magnézium, cink, fehérje és A-vitamin forrás
  • Csökkenti a vér koleszterinszintjét és támogatja az emésztési folyamatokat

Gomba

  • Közel 140.000 féle gomba található a Földön, melyből jelenleg 10% ismert
  • Nem tartalmaz koleszterint és kevés benne a szénhidrát, ellenben magas a fehérje- és a rosttartalma
  • A szelén egyik leggazdagabb növényi forrása (tartalma attól függ, hogy milyen talajban termesztik)
  • Olyan enzimeket és rostokat tartalmaznak, amelyek kifejezetten koleszterincsökkentő hatásúak, így jó hatással vannak a szív- és érrendszerre
  • A gomba nagyszerű vasforrás, ráadásul a benne lévő vas körülbelül 90 százaléka fel is szívódik a szervezetben, ami nagyon hasznos a vér egészségének szempontjából
  • A gombában antioxidánsok találhatóak, amelyek védik a szervezetet a szabad gyökök káros hatásaitól, és erősítik az immunrendszert
  • Számos fajtának, mint pl. a portobellnak, húshoz hasonló az állaga, ezért a vegetáriánusok és a vegánok kedvelt választása. Alacsony kalória- és szénhidráttartalma miatt a ketogén vagy a paleo étrendet követők körében is népszerű

Cékla

  • A céklában nagy mennyiségben találhatóak értékes vitaminok és ásványi anyagok, főleg kálium, magnézium, vas, A-, C- és B6-vitamin
  • Vérképzőként, vérszaporítóként ismert a népi gyógyászatban
  • A cékla javítja az erőnlétet és a kitartást, ezért érdemes azt fogyasztani komolyabb fizikai igénybevétel előtt. Ez a hatása a benne található nitrátoknak köszönhető, mert azok a szervezetbe jutva átalakulnak, kitágítják a vérereket és fokozzák a véráramlást, így a sejtekhez több oxigén és tápanyag jut el
  • Mivel a céklának magas a vastartalma, az egyik legnagyszerűbb élelmiszer, melyet a vérszegényeknek, illetve az arra hajlamosaknak érdemes enni. A céklában található réz és C-vitamin ráadásul segíti a vas felszívódását is
  • Antioxidáns tartalma is említésre méltó, ami segíthet megakadályozni a szabadgyökök kialakulását, ezáltal a daganatos megbetegedéseket
  • Segíti a máj működését és támogatja a méregtelenítési folyamatokat
  • Méregtelenítő, gyulladáscsökkentő és vérkeringést fokozó
  • Akik hajlamosak vesekő kialakulására, figyelmesnek kell lenniük a túlzott cékla fogyasztással, mivel magas az oxaláttartalma, amely kristályokat képez a testben. Az oxalátok hozzájárulhatnak a köszvény kialakulásához

Alma

  • Az alma rostban, A-, és C-vitaminban, káliumban, kalciumban és magnéziumban gazdag
  • Számos antioxidánst tartalmaz
  • Az alma elsősorban szénhidrátból és vízből áll. Gazdag egyszerű cukrokban, például fruktózban, szacharózban és glükózban. Magas szénhidrát- és cukortartalma ellenére glikémiás indexe (GI) alacsony
  • Savtartalma a belek és a máj működésére van jó hatással
  • Rendszeres fogyasztással a köszvény kialakulása csökkenthető
  • Fokozza a szellemi tevékenységet, élénkítő hatású

Képek forrása: Google